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红糖南瓜面包
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老爸买了只超赞的南瓜，又甜又糯，打包了一小饭盒走。看到还有老公吃剩的，果断的就拿来放进了面包。实在很喜欢南瓜、胡萝卜加入面团后的色泽，温暖而敦厚的色系。包包的口感很绵软，有微微的红糖味道，跟外表稍微有点碰撞。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
南瓜泥 50g
黄油 20g
盐 2.5g
水 100g
奶粉 8g
红糖 32g
干酵母 2.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 2/7
    发至两倍大。
  • 步骤 3/7
    滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷起。
  • 步骤 5/7
    将面团排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 步骤 6/7
    面团表面粘高粉，用刀划几道口子。
  • 步骤 7/7
    入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟。
小贴士

面团中的水分要注意掌控，一是各家面粉种类不同，吸水性不同，二是南瓜的水分也很大，尽量吸干一些。

发布于 2025-01-08
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