Name: 油盐烧饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 面粉 750g; 油 适量; 盐 适量; 酵母 酵母; 花椒粉 酵母; 芝麻 酵母; 食用碱面 酵母

油盐烧饼

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沈押韵的悲伤

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今天的这个面食我把它叫做“油盐烧饼”，因为这个烧饼做法过于凌乱，说是酥饼吧，但像火烧！说是火烧吧，但有芝麻。我做的这个面食因为有油，有盐，还有花椒粉和芝麻，看来叫“有盐烧饼”比较靠谱。

食材

面粉 750g

油适量

盐适量

酵母酵母

花椒粉酵母

烹饪步骤

步骤 1/13

取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化，把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。
步骤 2/13

把面碎揉成面团放温暖处饧发。
步骤 3/13

面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。
步骤 4/13

取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。
步骤 5/13

仔细搅匀成稀油面酱。
步骤 6/13

面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。
步骤 7/13

把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。
步骤 8/13

把面皮自一边卷起来。
步骤 9/13

用刀切成等比例的面剂。
步骤 10/13

面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。
步骤 11/13

把做好的饼胚码放在烤盘里，刷上盐水，洒上芝麻按匀。
步骤 12/13

把烤盘放烤箱，200℃，5分钟左右即可。
步骤 13/13

烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定，喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。

小贴士

烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。

发布于 2023-07-25