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油盐烧饼
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眼睛忘充电燕

烧饼做过N遍了，但是今天的这款油盐烧饼是超级好吃，又香又酥！吃了一个想二个。不信自己试一试吧！用的原料：水油皮：普通面粉150克、猪油10克、酵母和泡打粉各2克、水80毫升、盐4克。油酥：普通面粉150克、猪油80克。可以做10个油盐烧饼。

食材
普通面粉 150g
猪油 10g
酵母 2g
泡打粉 2g
水 80ml
盐 4g
普通面粉 150g
猪油 80g
白芝麻 适量
全蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备好材料。
  • 步骤 2/25
    主料全部倒入盆中和好水油皮面团。
  • 步骤 3/25
    辅料除了白芝麻和全蛋液全都倒入盆中和成油酥面团。
  • 步骤 4/25
    水油皮和油酥和好以后饧发30分钟。
  • 步骤 5/25
    饧发好的水油皮和油酥分成各20克一个的小剂子。（共10个烧饼）
  • 步骤 6/25
    把水油皮用手掌按扁。
  • 步骤 7/25
    在水油皮里面放入一个油酥。
  • 步骤 8/25
    用左手拿起。
  • 步骤 9/25
    用右手把水油皮包好。
  • 步骤 10/25
    按扁。
  • 步骤 11/25
    用擀面杖擀成长舌饼状。
  • 步骤 12/25
    从上面往下卷起。
  • 步骤 13/25
    全部弄好盖上保鲜膜饧发15分钟。
  • 步骤 14/25
    把饧发好的面竖起来按扁。
  • 步骤 15/25
    用擀面杖擀长条形。
  • 步骤 16/25
    由上往下卷起。
  • 步骤 17/25
    用左手拇指俺在中间。
  • 步骤 18/25
    右手封口。
  • 步骤 19/25
    封口朝下按扁。
  • 步骤 20/25
    准备全蛋液。
  • 步骤 21/25
    把烧饼上面刷全蛋液。
  • 步骤 22/25
    准备好白芝麻。
  • 步骤 23/25
    刷好蛋液后的烧饼在芝麻上按一下，让烧饼沾满芝麻。放入铺好油纸的烤盘里面。
  • 步骤 24/25
    放入提前预热好的烤箱200度上下火烤30分钟。
  • 步骤 25/25
    油盐烧饼出炉了，不错吧！又香又酥，亲们试一试吧！好吃的不得了啊！
小贴士

1.中途的饧发不要省略。

2.不喜欢猪油可以换成玉米油或者没有味道的食用油。但是在起酥里面猪油是最好的。

3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。

发布于 2022-11-14
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