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酸奶中空戚风
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惠萧山情人

老早就想吃蛋糕了，一直没时间做，于是白天晚上想着蛋糕，想着我都要流口水了。今天终于抽时间做了一个，放了酸奶的蛋糕，吃起来软软嫩嫩的，这个口感真是在外面蛋糕房买不到的，现在的蛋糕房，除了生日蛋糕是戚风的做法，其它基本上全是海绵蛋糕，哪个蛋糕房会给做加了酸奶的蛋糕呢？所以还是学会自己做，想吃什么品味的都有。

食材
糖 60g
低粉 70g
酸奶 80g
色拉油 45g
鸡蛋 4个
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把色拉油倒入碗中。
  • 步骤 2/11
    加入酸奶。
  • 步骤 3/11
    把蛋清和蛋黄分离，把蛋黄和酸奶液体搅匀。
  • 步骤 4/11
    筛入低粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    蛋清加柠檬汁，打到九分发，拿出打蛋头，上面有小弯钩。
  • 步骤 6/11
    取一部分蛋白加入到蛋黄里拌匀。
  • 步骤 7/11
    再把拌匀的蛋黄倒入没混合过的蛋白里，继续混合均匀。
  • 步骤 8/11
    倒入模具中，抹平表面，震出大气泡。
  • 步骤 9/11
    放入烤箱中，170度40分钟左右。
  • 步骤 10/11
    时间到后，拿出来倒扣晾凉。
  • 步骤 11/11
    用脱模刀小心完整的把蛋糕弄出来。
小贴士

如果烤40分钟还觉得没熟，可以继续再烤5分钟，但表面要盖锡纸，烤制情况以自家烤箱为准。

发布于 2023-04-27
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