1、像这种要整形的小面包，水份相对控制在65%左右会比较好整形，整出来的造型也会比较好看哦。

2、现在的气温比较温暖，室温就能发酵了，要是没有这么暖的地方，将面团放在烤箱里，放一大碗约80度的热水就可以发酵了。

3、最后发酵时，这样的气温，只要一小碗的温水就可以保持发酵的湿度，不要太热的水，湿度太大，会让面包表面出现很多小泡泡的，不过，不影响食用哈。

4、涛妈家的烤箱火力稍温，全程就没有加盖锡纸了，但每台烤箱都不一样的哦，希望你们在烤的时候，能时不时看一下，要是表面上色很快，就加盖一层锡纸，时间和温度只供大家参考，大家按着自己家的烤箱的脾性来调整哈。

5、刚学会做面包的朋友，怎么判断小面包有没有成熟，在你看到表面颜色比较漂亮了，打开烤箱，用手轻压一下小面包面向烤箱门的旁侧，压出指印，看能不能回弹回来，能，就是熟了，可以出炉放凉了哦，压的时候小心，不要烫到手指了哈，基本上你摸个二三次，就能明确的知道自己的烤箱的温度和时间了，以后就不用次次这样来试了，基本差不多大小的小面包，烤的温度和时间都是类似的呢。