jxcaipu logo
南瓜戚风蛋糕
1.5万 热度 124 收藏
梨子Nicole-

好久没做戚风了，今天有空做一次练练手，戚风的质地非常的轻，口味轻淡不腻，口感滋润嫩爽，蛋糕虽然绵软，但很有弹性。戚风的香甜常常让人一上嘴就恋上了。南瓜含有大量的淀粉，是一种最适合做糕点的蔬菜，南瓜中的淀粉进入人体后会转化为葡萄糖，南瓜还含有许多营养元素，能增强人体的抵抗力。

食材
鸡蛋 3个
低粉 60g
南瓜泥 100g
玉米油 40ml
绵白糖 60g
柠檬汁 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料。
  • 步骤 2/10
    南瓜去皮去瓤切片蒸熟后用匙压成南瓜泥。
  • 步骤 3/10
    蛋黄蛋白分离后分别放入小盆里。
  • 步骤 4/10
    蛋黄+20克白糖+玉米油+南瓜泥捣匀。
  • 步骤 5/10
    蛋黄糊中筛入低粉上下拌匀。
  • 步骤 6/10
    蛋白打出鱼眼泡后分三次放入剩下的白糖（40克）打发。
  • 步骤 7/10
    把蛋白霜打成硬性发泡（提起打蛋器，蛋白的小尖角不会弯曲）。
  • 步骤 8/10
    舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。
  • 步骤 10/10
    把拌好的蛋糊倒入模具中，震几下消除部分气泡，然后放入已经预热好的烤箱中，130度烤50分钟。
小贴士

烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定，戚风蛋糕要低温长时间烘烤才不容易开裂塌陷。

发布于 2023-03-17
182
相关菜谱
写评论