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香芋米粉蒸肉
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言语而不能暨怍风

小伙子一直忙着，好长时间没休息，他不在家吃饭，他爱吃的米粉肉自然也就没怎么做了。这个周日儿子难得在家休息一日，天气也寒冷，做一碗米粉肉吃着也不会觉得腻味。

老爸小菜园子里今年种了几棵邻居给的香芋苗，霜降时节草儿回去看爸妈，把地里种的芋头给挖了出来。大芋头给了大妹，小糯芋草儿带回来蒸熟蘸蜂蜜吃了。唯一一个大大的香芋留着给儿子蒸肉吃。

食材
香芋 673g
猪肉 310g
生抽 10g
白糖 6g
玫瑰腐乳汁 20g
自制蒸肉米粉 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好香芋。
  • 步骤 2/14
    芋头去皮切厚片。
  • 步骤 3/14
    加入生抽。
  • 步骤 4/14
    略腌15分钟。
  • 步骤 5/14
    猪肉加入料酒和生抽拌匀。
  • 步骤 6/14
    加点白糖提提鲜。
  • 步骤 7/14
    加入玫瑰腐乳汁，拌匀腌制半小时。
  • 步骤 8/14
    加入自制蒸肉米粉。
  • 步骤 9/14
    拌匀至肉片裹满米粉。
  • 步骤 10/14
    肉片码放在芋头上。
  • 步骤 11/14
    压力煲注入清水，放入蒸架。
  • 步骤 12/14
    米粉肉放入压力煲中。
  • 步骤 13/14
    加盖，选豆筋档，保压至熟。
  • 步骤 14/14
    蒸熟的米粉肉趁热食用风味最佳。
小贴士

1、猪肉加生抽腌制口感比加盐腌制要嫩一些。

2、生抽和腐乳汁很咸调味要适度。

3、蒸肉加点白糖味道更鲜美。

发布于 2025-02-13
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