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土豆炖豆角
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爱发呆

到长春出差最大的收获是尝到了那里盛产的美味油豆角和花皮豆角。这两种豆角是我国北方很有名气的特种蔬菜，肉厚豆大、纤维少，不但风味鲜美独特，而且营养价值也很高，其蛋白质含量是一般蔬菜蛋白质含量的10倍～20倍，并含有人体所需要的18种氨基酸。很羡慕那里的人们，常常能吃到这样的人间美食！去当地餐馆吃饭时，有一道用土豆、豆角、肉之类的菜炖在一块很大一碗，问这是什么菜，朋友回答说这叫一锅出。准备回家那天的一大早就跑菜市场买了一些带回武汉，也不枉自己这趟东北之行！

食材
花皮豆角 200g
油豆角 200g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    油豆角、花皮豆角洗净择好，土豆去皮
  • 步骤 2/10
    土豆切块
  • 步骤 3/10
    五花肉切、姜切片
  • 步骤 4/10
    生姜和肉下锅炒出油
  • 步骤 5/10
    放酱油、料酒和水
  • 步骤 6/10
    烧至肉熟
  • 步骤 7/10
    下土豆烧一会
  • 步骤 8/10
    下花皮豆角和油豆角
  • 步骤 9/10
    豆角焖熟后放盐
  • 步骤 10/10
    出锅前放大葱段即可
小贴士

土豆先炖至五成熟再放豆角一起炖

发布于 2022-04-21
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