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薏米茨实猪骨煲冬瓜汤
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汅伊尘义客饶义

最近朋友帮我买了一个新的真空煲，其实它就像是我们国内的焖烧煲，只是它可以将食材煮好放入煲内继续使用电源保持保温持续不变，这样的话煲汤速度就比焖烧煲快速。今年种的冬瓜还有几个，于是切了半个来试用这个真空煲来煲个营养汤。

时间:1-2小时
食材
冬瓜 1/2个
猪骨 600g
薏米 适量
茨实 适量
玉竹 适量
冬菇 少许
胡椒粉 少许
喜马拉雅盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：冬瓜、薏米、茨实、冬菇、玉竹、猪骨。（姜不记得拍，后来煲汤的时候有加入姜片）
  • 步骤 2/11
    薏米、茨实、冬菇、玉竹浸泡好沥干水分，冬菇切小块。
  • 步骤 3/11
    冬瓜取半个即可，洗干净表皮切大块。
  • 步骤 4/11
    猪骨放入锅内加入清水大火煮沸。
  • 步骤 5/11
    大概煮五分钟左右，隔去上面的泡沫，然后过冷河，盛起备用。
  • 步骤 6/11
    将猪骨放入真空煲内胆加入适量清水，然后再将薏米茨以及玉竹冬菇实等放入。
  • 步骤 7/11
    盖上盖子，大火煮沸约半小时熄火。
  • 步骤 8/11
    然后将内胆放入真空煲内，插上保温电源。
  • 步骤 9/11
    约两小时后，打开锅盖，汤焖得差不多了。
  • 步骤 10/11
    将内胆取出放到炉子上把冬瓜放入，大火煮沸约十分钟再次将内胆放入真空煲内。
  • 步骤 11/11
    将内胆再次取出放到炉子上大火煮沸，调入少许胡椒粉与适量喜马拉雅盐，搅拌均匀即可熄火饮用。
小贴士

1、由于煲汤次序是先将猪骨以及不容易煮烂的薏米茨实等先煮好，其实冬瓜应该最后才切，但为了菜谱拍照就提前切了。2、真空煲煲汤不大适宜赶时间的人使用，因为耗时比较久。

发布于 2023-07-21
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