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叉烧饭
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夏天太热，不太想进厨房炒菜，那就简单的做个叉烧饭吧，提前将五花肉腌好，第二天用烧箱将五花肉烤好，然后烫个青菜，淋点酱料，简单又美味的叉烧饭即可享用了。

食材
五花肉 550g
叉烧酱 180g
蒜 8g
姜 7g
八角 1g
桂皮 1g
葱 6g
洋葱 60g
陈皮 1g
味极鲜 25g
蚝油 25g
白糖 20g
番茄酱 17g
料酒 4g
蜜糖 10g
清水 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉洗干净后去皮
  • 步骤 2/13
    将五花肉切成块
  • 步骤 3/13
    用叉在五花肉上扎孔
  • 步骤 4/13
    姜和蒜切片，陈皮，桂皮，八角弄碎，葱切段，洋葱切丝
  • 步骤 5/13
    将姜、蒜、陈皮、桂皮、八角、葱、洋葱放进容器里，加入叉烧酱、料酒、味极鲜、番茄酱、盐、味极鲜、白糖和清水
  • 步骤 6/13
    用手将材料抓匀
  • 步骤 7/13
    放入五花肉腌一个小时
  • 步骤 8/13
    将酱汁和五花肉倒进保鲜袋里
  • 步骤 9/13
    用力打一个生结放进冰箱冷藏一个晚上
  • 步骤 10/13
    将腌好的五花肉放进旋转叉里
  • 步骤 11/13
    200度提前预热烤箱，放旋转叉在烤箱里固定好，上下火旋转烤25分钟
  • 步骤 12/13
    最后10分钟打开烤箱门，在叉烧里涂入蜜糖继续烤
  • 步骤 13/13
    将叉烧切件，中间放入米饭，叉烧酱料倒入锅里烧开后淋入叉烧和米饭里即可享用
小贴士

1、五花肉的皮切开后不要仍掉，可以用来做浮皮之类

2、用叉扎五花肉，腌的时候比较入味

3、腌得时间越久叉烧越入味

4、叉烧快烤好时涂入蜜糖会更好吃

5、腌叉烧的酱料最后倒进锅里烧开后淋入叉烧里更美味

发布于 2023-02-09
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