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黯然销魂叉烧饭
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伴世尘晓妙旋

我们从小吃到的叉烧，都是用那些很基本的调味料做出来的，却也很美味。

就是酱油、白糖、盐、白酒，比例好了味道也还是不错的

我们这里人家一般都没有烤箱，做叉烧喜欢下油锅炸，虽然费点油但我觉得比烤箱的要更香更好吃一些。

食材
猪肉 500g
大蒜 3瓣
姜 1块
白酒 15ml
生抽 15ml
老抽 5ml
蚝油 10ml
蜂蜜 30ml
白糖 10g
鸡精 少许
盐 少许
米饭 适量
青菜 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗干净用纸巾擦干水分，切成大块后用刀背剁几下让肉松软
  • 步骤 2/9
    葱、姜切片，大蒜剁碎
  • 步骤 3/9
    把肉放入碗中，加入大葱、大蒜、姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、鸡精和少许盐
  • 步骤 4/9
    用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时
  • 步骤 5/9
    将腌制好的猪肉放入烤网上，送入烤箱200度上下火烘烤20分钟
  • 步骤 6/9
    取出翻一面再烘烤10分钟，取出刷上一层酱汁继续烘烤5分钟，再取出刷酱汁烘烤5分钟，至叉烧颜色变金黄色即可
  • 步骤 7/9
    青菜放滚水中烫熟或者下油锅炒熟
  • 步骤 8/9
    把腌制叉烧肉的调味汁加点水勾芡煮成酱汁
  • 步骤 9/9
    再煎一个鸡蛋
发布于 2019-01-16
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