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黯然销魂蜜汁叉烧饭——用心体验爱的味道
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腐剂安莫兮念嘥

谁都不是一生出来就会烹饪的，

时间:30分钟-1小时
食材
梅肉（猪肉） 2块
葱段 1小段
大蒜 2瓣
生姜 3片
叉烧酱 4勺
蜂蜜 2勺
白酒 1勺
耗油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料
  • 步骤 2/13
    将猪肉清洗干净，把多余的水擦干，切成肉条，在肉条上稍微划几道以便更好的入味
  • 步骤 3/13
    将葱段撕成条，打算拍碎和生姜一起放在肉上
  • 步骤 4/13
    均匀的浇上蜂蜜在肉的四周
  • 步骤 5/13
    接着倒上四勺叉烧酱
  • 步骤 6/13
    最后倒上一勺白酒，用手均匀的将酱料混合涂抹在肉上
  • 步骤 7/13
    将肉密封放入冰箱内冷藏2小时
  • 步骤 8/13
    2小时候过后将原先的葱段、大蒜、生姜去出，倒入一勺耗油，再搅拌涂抹均匀放入冰箱冷藏12个小时
  • 步骤 9/13
    烤制前烤盘铺上锡纸，肉表面先用蜂蜜刷一层
  • 步骤 10/13
    烤箱预热200度烘烤10分钟
  • 步骤 11/13
    第一次烤好用多余的腌制酱料涮一层，反面再烤10分钟
  • 步骤 12/13
    两面均匀的烘烤25分钟左右看到肉边有焦黑色即可出炉
  • 步骤 13/13
    配上蔬菜米饭就是一碗满载爱意的叉烧饭。
小贴士

1 这里我选用的是猪肉肩膀部分的梅肉，听说肉质比里脊肉更味的鲜嫩，不过可以根据自家情况挑选肉。

2 腌制过程中不用添加任何糖和盐，因为叉烧酱和耗油已经很好的调味了。

3 由于肉在腌制过程中可能会出水，所以烤的时候颜色不会很深，可以在反面的时候先取出肉在上面用叉烧酱再刷一层，更好的增加色泽和味道。

4 做叉烧千万不要偷懒，一定要腌制过12小时或以上这样酱料才比较能够入味。

发布于 2019-01-05
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