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蜜汁叉烧
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蜜汁叉烧是广东人喜爱的一种烧腊,外面卖的始终有色素和添加,不如自己做的健康放心。这款平底锅版的蜜汁叉烧好吃不上火,比较适合老人和小朋友。

食材
五花肉 500克
叉烧酱 3大勺
蜂蜜 2大勺
洋葱 半个
料酒 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材和调味料。五花肉去皮,洗净沥干;洋葱切大瓣。
  • 步骤 2/6
    整块五花肉加叉烧酱、蜂蜜充分涂抹均匀,再加洋葱瓣、适量料酒和生油腌制4一5小时,隔夜腌制效果更佳。
  • 步骤 3/6
    腌制完成后将五花肉和调料倒入平底锅,加水浸过肉块,大火烧开后转中火。其间定时翻转肉块,保证火候和上色均匀,约煮20分钟至酱汁浓稠即可。
  • 步骤 4/6
    色泽诱人、香气扑鼻的叉烧出锅了。
  • 步骤 5/6
    叉烧放凉后切块摆盘,浇上叉烧汁。
  • 步骤 6/6
    自己做的蜜汁叉烧肉质细嫩、汁香味浓,最主要是好吃不上火,健康又放心哦!
小贴士

1.广式叉烧分梅叉和花叉两种,可根据个人口味选择用梅条(里脊肉)或五花肉制做。                                                                  2. 洋葱可用拍碎的蒜瓣代替。                         3. 想叉烧颜色深点可以加几滴老抽上色。      4. 喜欢烧烤风味的可用烤箱上下火200度烤15一20分钟,翻转涂抹酱料后再烤20分钟左右,具体时间根据叉烧的份量和烤箱的个性灵活调整。

发布于 2018-09-24
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