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黯然销魂面
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欢畅distinguish

这道黯然销魂面是真的很香，家里有意大利面的用意面做也很不错。我用的鸡蛋手擀的面条，劲道有嚼劲非常的好吃。

时间:10-30分钟
食材
面粉 80g
圆葱 半个
胡萝卜 半个
鸡蛋 1个
食用油 1勺
生抽 2匙
味极鲜 2匙
鸡精 适量
盐 适量
小葱 2颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材：面粉，鸡蛋，圆葱，胡萝卜。
  • 步骤 2/14
    面粉里面加一点盐，打入鸡蛋，揉成比较硬的面团。面团盖上湿布，醒10分钟。
  • 步骤 3/14
    醒过后面团擀成薄薄的面皮，厚度和饺子皮差不多。
  • 步骤 4/14
    面皮上散适量干粉，再把面皮折叠起来，用刀切约0.3里面宽的面条。
  • 步骤 5/14
    切好的面条抖散，散适量干粉防粘连。
  • 步骤 6/14
    胡萝卜擦丝，圆葱切丝。葱姜切碎。
  • 步骤 7/14
    烧开热水后下入面条，开过煮3分钟捞出。
  • 步骤 8/14
    煮好的面条放入凉开水里面过凉。
  • 步骤 9/14
    炒锅烧热后倒入适量油，放入姜爆锅。
  • 步骤 10/14
    下入面条翻炒，放入生抽。
  • 步骤 11/14
    放入味极鲜翻炒片刻。
  • 步骤 12/14
    下入圆葱和胡萝卜丝翻炒，均匀。
  • 步骤 13/14
    出锅前撒上适量鸡精和盐调味即可。
  • 步骤 14/14
    最后在撒上葱花即可享受。
小贴士

揉面加入适量的盐后面条会更有韧劲。

最后出锅前在尝味，觉得口淡的可以在适量放些盐。

面团揉好后醒10分钟后再揉一会，面会更劲道，更均匀。

喜欢吃菜软的可以爆锅后倒入蔬菜，再放面条，菜会炒的很软不脆。

里面的蔬菜可以随意搭配，换成其它的蔬菜。

发布于 2019-08-14
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