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叉烧饭
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燕谁把琴弦拨断

叉烧的味道鲜咸中带有一份甜味一直很喜欢，特地去挑了一块猪梅花肉，相对来说口感更好一些，腌制过程需要12小时以上让其入味后再入烤箱，途中重复刷上酱汁，烤好之后要咽口水的。

食材
猪梅花肉 800g
盐 适量
叉烧酱 50ml
白酒 10ml
生抽 30ml
八角 适量
蒜片 适量
生姜 适量
蚝油 30ml
蜂蜜 适量
白米饭 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪梅花肉洗净后沥干水分，加入10毫升白酒反复抹均匀。
  • 步骤 2/8
    准备各种调料，先把各种调料和肉混合按摩片刻后再把八角，蒜片，生姜加入，放入保鲜盒进冰箱冷藏12小时以上，忘了拍了
  • 步骤 3/8
    之后烤盘铺上锡纸把腌好的肉放入
  • 步骤 4/8
    烤箱200度预热加入先烤20分钟
  • 步骤 5/8
    用一比一蜂蜜和蚝油调匀
  • 步骤 6/8
    20分钟后取出刷上调好的酱汁再入烤箱烤15分钟即可
  • 步骤 7/8
    烤好的叉烧待凉凉后切片
  • 步骤 8/8
    配上米饭一起吃，很过瘾的叉烧饭
小贴士

1.我们不是喜欢吃偏咸的菜，腌制的时候没加盐，味道刚刚好。

2.烤箱的温度和时间要依照自己家的烤箱为定。

发布于 2024-10-30
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