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叉烧肉
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羽逸之光糜

买了一瓶叉烧酱,准备DIY和叉烧有关的菜菜~~叉烧排骨啦,叉烧肉啦,叉烧包啦,叉烧豆腐啦,嘻嘻,今天先从叉烧肉开始,非常简单的菜品,却好吃到让人想流泪,好有成就感哦,以后不需要去烧鹅店买叉烧肉了。

叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊,退而求其次,可以选择猪颈肉,主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香。

时间:10-30分钟
食材
猪颈肉 300g
叉烧酱 4大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    梅花肉(猪颈肉)300克
  • 步骤 2/10
    准备叉烧酱
  • 步骤 3/10
    梅花肉的表面的水尽量沾干,舀入叉烧酱4大勺
  • 步骤 4/10
    把肉和酱充分混合均匀,盖上保鲜膜,放冰箱腌制冷藏。至少腌制1晚,中途要再拿出来揉搓两三次,以便入味
  • 步骤 5/10
    烤箱200℃预热
  • 步骤 6/10
    将肉码平在铺了锡纸的烤盘上(不需要放油)
  • 步骤 7/10
    200度上下火烤15分钟
  • 步骤 8/10
    取出将盘中剩余的酱料重刷一遍
  • 步骤 9/10
    再次进烤箱,上下火烤5分钟即可
  • 步骤 10/10
    烤好后晾凉,切片即可
小贴士

1、 调料我只用了叉烧酱,觉得味道已足够;

2 、腌制时间一定要够,至少1个晚上,中途能翻面2--3次最好。

发布于 2022-06-09
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