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牛奶发糕
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楚疆瀛卢暴昖

我一个礼拜基本蒸一次发糕，因为老爸爱吃。由于总蒸总在总结经验，所以一次比一次蒸的好。我的感觉是玉米面和白面的比例应为1：1，这样蒸出的发糕松软多孔，好吃。

食材
玉米面 200g
小麦面粉 200g
红枣 100g
纯碱 适量
蜜豆 50g
纯奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小米面、玉米面、面粉1：1：1准备好，加白糖、安琪酵母
  • 步骤 2/6
    纯奶加热倒入盆中
  • 步骤 3/6
    拌成糊状，放到温暖地方发酵
  • 步骤 4/6
    发好的面中加少许纯碱，蜜豆拌匀，
  • 步骤 5/6
    放到蒸锅中，小枣洗净去蒂，摆放到面上，盖盖开火，水开后蒸20分钟
  • 步骤 6/6
    好了
小贴士

发面前加少许白糖，易发酵，发好后加少许纯碱，去除酸味。

发布于 2022-06-07
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