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鸡腿面包
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杨诗凡药

小时候吃的鸡腿面包是油炸的，虽然很好吃，但是不健康，所以改作烘烤版的鸡腿面包

时间:1-2小时
食材
普通面粉 300g
玉米油 25g
盐 4g
白砂糖 48g
奶粉 12g
水 120g
鸡蛋 1个
耐高糖酵母粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    普通面粉300克、酵母4克、盐4克、鸡蛋1个（留少许全蛋液用于上色）、奶粉12克、白糖48克、玉米油25克、水120克揉在一起，揉至完全阶段（扯出薄而透明的手套膜）。、基础发酵至两倍大，分割成8份，每份排气、滚圆，继续松弛15分钟； 将每份面团擀开成圆形，涂抹沙拉酱，以肉松为馅包上，用土豆条做“鸡腿骨”，以面团做“鸡腿肉”
  • 步骤 2/3
    将包好馅儿的6份面团摆放在烤盘内，放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约40分钟左右。刷一层全蛋液，撒上少许芝麻；
  • 步骤 3/3
    烤箱上下165度预热，将烤盘放入中层烘烤14分钟，烤好后立即取出脱模。
小贴士

土豆条不是好的选择，烤不熟而且易变色

发布于 2022-07-17
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