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可可优格蛋糕
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冰雪七色花爱恋

优格是英文Yogurt的音译，中文名叫酸奶，乳制品的一种,一般管凝胶状酸奶称优格，较有流动性的叫优酪乳，英文中都是一个东西~yogurt。优格是由牛奶制成的,可预防骨质疏松症，而且经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙，更容易为人体所吸收。用优格来做蛋糕,再加入让人无法抗拒的可可口味,会一口接一口地停不下来~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
优格 140ml
植物油 30ml
低筋面粉 50g
可可粉 20g
白砂糖 50g
柠檬汁 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    準备材料,蛋白和蛋黄先分开
  • 步骤 2/12
    植物油放进蛋黄盆里,拌匀
  • 步骤 3/12
    加入优格拌匀
  • 步骤 4/12
    分2次筛入混合的低筋面粉和可可粉,拌匀
  • 步骤 5/12
    可可面糊搅拌至无粉状
  • 步骤 6/12
    蛋白打至粗泡,分3次加入砂糖和柠檬汁
  • 步骤 7/12
    蛋白霜打至有光泽,打蛋器尖端呈微弯状(湿性发泡)
  • 步骤 8/12
    取1/3蛋白霜放入可可面糊里,用刮刀拌匀
  • 步骤 9/12
    拌匀的可可面糊倒入余下的蛋白霜里,同样用刮刀拌匀
  • 步骤 10/12
    面糊倒入6吋模具里,在轻摔几下敲出大气泡
  • 步骤 11/12
    用水浴法烘烤,下层放热水,把蛋糕放在中上层用网架,放进预热到160度的烤箱,烤15分钟,在调成140度烤45分钟
  • 步骤 12/12
    烤好后先不取出,在烤箱闷30分钟后,在打开烤箱一小口冷却完成后,就容易脱模倒扣在盘子上,放进冰箱冷藏4小时以上再享用,口感会更佳!
小贴士

若是把模具放在热水里的,活动式模具的外面要包上锡纸,避免水浴法烘烤时进水

发布于 2024-05-05
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