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纸杯面包
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纸杯是烘焙中的一种辅助小工具,可以起到定型的作用,也可以增加观赏度。但是一般烤面包几乎用不到纸杯,如果把面团和的太软了,不好定型,不利于涨发,这时候不妨利用纸杯试一试。

食材
面粉 350g
玉米油 30g
白糖 60g
酵母粉 1g
纯净水 150g
葡萄干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。 启动和面程序。
  • 步骤 2/13
    30分钟左右揉出筋膜。 把面团团圆,进行一次发酵。
  • 步骤 3/13
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 4/13
    把面团取出揉匀排气。
  • 步骤 5/13
    把面团擀成长片。
  • 步骤 6/13
    均匀放入洗净的葡萄干。
  • 步骤 7/13
    从一头将其卷起。
  • 步骤 8/13
    卷好后均匀切段
  • 步骤 9/13
    切口朝上放入纸杯里。
  • 步骤 10/13
    放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 步骤 11/13
    发酵至几乎满杯即可烤制。
  • 步骤 12/13
    烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
  • 步骤 13/13
    取出烤盘,晾凉即可食用。
小贴士

1、因为多了一层纸杯,所以烤制的时间和温度都有适当提高。

2、烤箱的温度仅供参考。

发布于 2022-12-22
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