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世界杯大力神杯面包
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burglar彷徨

世界杯让人们激情澎湃，烘焙更是让我热情洋溢，以世界杯为主题来做个面包，不仅对可爱的成品非常有成就感，而且整个制作过程也是一种享受，很具有趣味性。

烘焙时间做长了，不仅口感是我们的追求，健康更是我们的追求，所以我的面包里油量盐量都会减少或者不加，表面的装饰颜色为了不加色素，找了三种食材来作为色素，其实也不麻烦，都是顺手拈来的食材。

大力神面包做好后，兴奋之余，拍照又不小心给折变形了，表面的酥皮加上里面的软绵，我家宝宝早就想端走了，可是怎么舍得吃呢，这可是大力神杯哟！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 230g
全蛋液 55g
酸奶 80g
低筋面粉 90g
酵母 2g
白糖 50g
黄油 30g
红苋菜汁 10g
菠菜汁 10g
南瓜汁 10g
蛋白 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将全蛋液、酸奶、35克白糖放入面包机桶里
  • 步骤 2/13
    将高筋面粉、酵母倒入面包机桶里，用筷子稍微搅拌混合一下
  • 步骤 3/13
    启动和面程序，30至40分钟就能拉出筋膜了
  • 步骤 4/13
    再次揉圆后启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 5/13
    取出面团揉匀，充分排气
  • 步骤 6/13
    做成大力神杯的模型，移入烤盘二次发酵
  • 步骤 7/13
    准备好面包表面装饰材料
  • 步骤 8/13
    将低筋面粉分成每份30克分成三份，每份加入5克白糖、10克黄油，然后分别加入红苋菜汁、菠菜汁、南瓜汁揉成三个不同颜色的面团
  • 步骤 9/13
    将三个面团分别擀成薄片，刻成大力神杯表面装饰的图案
  • 步骤 10/13
    面包主体面团二次发酵至原来的2.5倍大小后，表面轻轻刷上蛋白，沾上表面装饰
  • 步骤 11/13
    放入烤箱中下层，上下火，180度，烤25分钟左右
  • 步骤 12/13
    出炉了
  • 步骤 13/13
    表面酥脆里面软绵的可爱大力神杯面包做好了
小贴士

一、油盐尽量减少摄入有助于健康，所以我的面包主体面团没加入黄油和盐，亲们可以根据自己的口味添加，如果添加黄油，面粉的用量酌情增减，和面一会后要检查干湿度；

二、烤的时候面包表面上色后要盖上锡纸烤。

发布于 2023-02-12
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