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水果千层蛋糕
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海风铱嘫懵懂

说真的，早就想做千层，奈何实在太懒了，没动手之前觉得很难，不断给自己找借口，直到妹妹说想吃千层，于是就动手啦，其实自己也想吃好久了

食材
鸡蛋 3个
栗粉 30g
低粉 50g
黄油 10g
牛奶 250g
糖粉 25g
铁塔奶油 400g
糖粉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料，粉类糖粉全部放在一起，准备过塞
  • 步骤 2/15
    黄油隔水融化成液体
  • 步骤 3/15
    粉类和糖粉过塞到牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    鸡蛋液打散，打散就是提起打蛋器上面挂不住蛋液，全部会滴落，然后把刚才搅拌均匀的面粉糊倒入鸡蛋中
  • 步骤 5/15
    混合好的液体过塞两次，嫌麻烦过塞一次也可以，不过没那么细腻哦
  • 步骤 6/15
    舀一勺面粉蛋液糊到黄油里搅拌均匀再倒回面粉蛋液糊里，搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    搅拌好以后如果是浓稠的表面没有气泡那就可以开始做饼皮了，如果有气泡拿到冰箱冷藏半个小时等待消泡
  • 步骤 8/15
    接下来小火制作饼皮，我家没有平底锅，用的是不粘炒菜锅
  • 步骤 9/15
    做好的饼皮铺到油纸上，一张叠一张，中间不用再隔油纸了
  • 步骤 10/15
    全部饼皮做好用油纸包好放冰箱半小时，等待油份被吸收，等会比较好操作
  • 步骤 11/15
    打发奶油至可裱花状态
  • 步骤 12/15
    八寸活底模具，铺一张饼皮抹奶油
  • 步骤 13/15
    按刚才的步骤先铺两张饼皮接着抹奶油放水果再涂上薄薄一层奶油，重复铺两张饼皮再放水果，以此类推直至铺完
  • 步骤 14/15
    铺完放入冰箱冷藏四个小时，这是冷藏好的样子
  • 步骤 15/15
    给大家看看侧面，我总共放了三层水果，感觉自己水果放得不够多，不过妹妹说超级好吃，心里听了很开心呢！
小贴士

小火是成功的关键的，铺饼皮的时候小心烫手

发布于 2022-08-03
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