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酸奶溶豆
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橘殃永昌

溶豆是小朋友们喜欢的小零食，酸酸甜甜的，营养丰富，美味可口。如果在外面买是相当不便宜的，不管怎么说孩子吃的东西，能自己能做还是自己做，因为自己做的吃着总归是放心啊！

时间:1-2小时
食材
自制酸奶 30g（过滤以后的份量）
爱他美婴儿奶粉 25g
玉米淀粉 12g
蛋清 50g
白糖 10g
柠檬汁 几滴（加入蛋白里面）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好材料。
  • 步骤 2/18
    烤盘里面提前铺好油纸。
  • 步骤 3/18
    酸奶提前一个小时过滤水分。
  • 步骤 4/18
    酸奶和过筛的奶粉、玉米淀粉混合。
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀后备用。
  • 步骤 6/18
    蛋清放在无油无水的容器里面。
  • 步骤 7/18
    加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼泡。第一次加入三分之一白糖。
  • 步骤 8/18
    打到蛋白细腻后，放入第二次白糖。
  • 步骤 9/18
    打到蛋白有纹路了，放入第三次白糖。
  • 步骤 10/18
    打到蛋白硬性发泡就可以了。（预热烤箱上管75度，下管60度）
  • 步骤 11/18
    将酸奶糊和蛋白糊混合快速翻拌。
  • 步骤 12/18
    把混合好的溶豆糊放入裱花袋里面。
  • 步骤 13/18
    用六齿、八齿的花嘴都可以。挤出旺仔小馒头大小的形状。
  • 步骤 14/18
    挤好的溶豆快速放入烤箱，因为是挤了两盘。
  • 步骤 15/18
    放入提前预热好的烤箱上管75度，下管65度的里面，烤50分钟两盘上下换一下。烤一个小时。先不要拿出来在闷几分钟。
  • 步骤 16/18
    烤好的溶豆拿出来，用手按一下，如果太软就需要在继续烘烤几分钟。直到溶豆挺实为止。
  • 步骤 17/18
    看看漂亮的小溶豆，宝宝们的最爱。放到保鲜盒保存。
  • 步骤 18/18
    真的是不错呦！真的是入口即化！
小贴士

1.酸奶一定要提前1小时过滤一下。

2.奶粉用爱他美的就不容易消泡的。花型也漂亮。

3.酸奶和蛋白糊混合时，一定要快速翻拌，要不就容易消泡的。

4.溶豆烤完还软说明溶豆没有熟透，一定要继续烤几分钟。

发布于 2024-06-07
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