jxcaipu logo
火烧套餐--儿童营养
3.9万 热度 197 收藏
clasp天无二日

继续我的“儿童营养”食谱。我是北方人，所以做的食谱也是比较适合北方。就像火烧，这是我们北方的特色，我们北方人很喜欢吃火烧，有肉有菜，还有面。所以单是火烧营养就不简单，再加上火烧外焦里嫩色味美，呵呵，孩子是超喜欢。再就是搭配的鹌鹑蛋营养价值也是很高的，一点不亚于鸡蛋。黄瓜是小凉菜，配火烧吃很清口--也不易上火。豆浆其实特别适合我们北方人喝，豆浆中不但含有成长中孩子所缺的高钙，关键是喝了能吸收。我曾看过一个报道，说是：南方人比较适合牛奶，而北方人则不同，由于所生活的环境等原因，豆浆的吸收率远远高于牛奶。

这道套餐中有120g面团做的火烧、120g的肉馅、一杯豆浆（黄豆）、鹌鹑蛋2个、凉菜150g左右、饭后水果（西红柿）1个。有荤有素，以及各类维生素、蛋白质和钙、磷、铁、锌等一应俱全。操作起来也很方便，都是农村很简单的面食。蔬菜也很常见，蔬菜还可以根据当地的现有状况而改变。

时间:10分钟内
食材
面粉 300g
五花肉 220g
鹌鹑蛋 500g
油 适量
盐 适量
韭菜 1把
花椒粉 适量
生抽 适量
木耳 适量
香油 适量
花椒 适量
八角 适量
黄豆 1杯
黄瓜 1根
酵母 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    黄豆提前一晚泡好。
  • 步骤 2/21
    用豆浆机打成豆浆。
  • 步骤 3/21
    鹌鹑蛋用盐，花椒、八角煮熟备用。
  • 步骤 4/21
    黄瓜洗净，切成蓑衣状。
  • 步骤 5/21
    把切好的黄瓜放入碗里，撒盐腌20分钟。
  • 步骤 6/21
    把腌出的水倒掉，滴入香油和生抽，备用。
  • 步骤 7/21
    面粉加酵母和成柔软的面团。
  • 步骤 8/21
    放温暖处发酵。
  • 步骤 9/21
    肉馅加调料入味10分钟。
  • 步骤 10/21
    木耳泡发，切丁。
  • 步骤 11/21
    把木耳放入肉馅中拌匀。
  • 步骤 12/21
    韭菜洗净，切丁。
  • 步骤 13/21
    韭菜和肉馅拌匀。
  • 步骤 14/21
    把发好的面团用力揉匀。
  • 步骤 15/21
    面团分成大小适中的剂子（60g左右）。
  • 步骤 16/21
    擀皮。
  • 步骤 17/21
    包馅，像包包子一样。
  • 步骤 18/21
    收口朝下。
  • 步骤 19/21
    包好的生胚放一边醒10/20分钟（火烧不像包子、馒头那样必须醒好）。
  • 步骤 20/21
    平底锅滴入少量油烧热，放入火烧。
  • 步骤 21/21
    中小火，煎至两面金黄。ok！
小贴士

1.豆子最好提前泡好。干豆的出浆率不如湿豆的出浆率高。

2.火烧要中小火烙制。

3.火烧不像馒头、包子那样严格。不必须等到面全开，也不必在二次醒发的时候完全醒开。

发布于 2022-07-15
233
相关菜谱
写评论