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蒸蛋饺
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郗天青色等烟雨

这个作为早餐大家可能觉得蒸蛋饺的操作是太繁琐了些，但是我们可以分开来做，前一天的晚上把肉馅调好放冰箱冷藏室，第二天只要调鸡蛋糊就可以啦。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 100g
猪肉馅 50g
鸡蛋 1个
小麦面粉 5g
大葱 1小节
精盐 少许
姜 1片
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
香油 3ml
酱油 1汤勺
水 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝；
  • 步骤 2/8
    用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁；
  • 步骤 3/8
    肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、海天有机酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现；然后放入南瓜拌匀；
  • 步骤 4/8
    15克水加5克面调成面糊；
  • 步骤 5/8
    然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅；
  • 步骤 6/8
    蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状；
  • 步骤 7/8
    然后开水锅内蒸5分钟即可；
  • 步骤 8/8
    食用前倒人少许的酱油做调味。
小贴士

酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的有机酱油调味，味道更鲜美。

发布于 2022-09-09
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