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清蒸蛋饺
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message黛玉

每年春节，雷打不动的还是做蛋饺。蛋饺好吃，我们家老老少少都喜欢！每次做一大盘，做好后，可以清蒸，可以红烧，可以做汤，很方便，也美味。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 500g
鸡蛋 6个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
先抽 适量
姜末 适量
葱花 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    猪肉糜放入大碗，加糖，盐，料酒，姜末，胡椒粉，先抽，鸡精，磕入一个鸡蛋，搅拌匀，
  • 步骤 3/12
    放入葱花搅拌匀，
  • 步骤 4/12
    鸡蛋磕入大碗，打匀，
  • 步骤 5/12
    取小勺，用生姜蘸些植物油，涂抹在勺里，放入一小勺鸡蛋液，把勺子慢慢转一圈，小火，一个蛋饺皮成型了，
  • 步骤 6/12
    在蛋饺皮的一面放入适量猪肉馅，
  • 步骤 7/12
    把另一面蛋饺皮盖上，一个蛋饺就做好了。
  • 步骤 8/12
    这是全部做好的蛋饺，
  • 步骤 9/12
    锅里水开，放入蒸盘，隔水蒸15分钟，
  • 步骤 10/12
    把蒸熟的蛋饺排入大盘，蒸盘里的水蒸气也别浪费了，
  • 步骤 11/12
    锅里油热，放入蒸蛋饺的水蒸气，加适量水淀粉煮开，加入葱花，成薄欠，
  • 步骤 12/12
    把薄欠浇在蛋饺上即可上桌享用.
小贴士

1.要用小火做，火大蛋皮容易焦。

2.用生姜蘸些植物油，往小勺里轻轻一抹，再放入鸡蛋液，很容易做的。

发布于 2022-03-14
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