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辣汁金针菇
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思纬ultimate

准备晚饭的时候，妹妹从冰箱里拿出一袋金针菇，正愁怎么吃，妹妹说不要焯烫，洗净后直接下锅扒拉扒拉的炒一下蘸酱吃。起初我第一个反映是，不用焯烫？我怎么记着做金针菇之前，不管是炒还是凉拌，都得经过焯烫这一步呢。。。

可妹妹说了，她在外面吃烤肉的时候金针菇就没焯过，直接入锅烤的。。。。我懵了。。。

后来她又从冰箱里发现前一晚我在超市买的辣酱，这一下子立马给我来了灵感，用辣酱做个辣汁金针菇。

出锅时味道早已飘出，特别好吃的是辣汁，用馒头蘸那个辣汁挺开胃的，拌米饭也不错，那个香啊，喜欢吃辣的mm懂的。

时间:10分钟内
食材
金针菇 300g
大蒜 6粒
花椒油 10ml
料酒 5ml
蚝油 10ml
生抽 5ml
辣椒酱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    金针菇两袋。
  • 步骤 2/9
    海天桂林风味辣椒酱，大蒜。 （图中的辣椒酱很辣，喜欢吃辣的酌情添加）
  • 步骤 3/9
    金针菇切去根部，根部不要，洗净后甩干水分。
  • 步骤 4/9
    大蒜剥皮拍碎末。
  • 步骤 5/9
    取碗调料汁：一勺辣酱，一勺蚝油，半勺料酒，半勺生抽，一勺半清水，蒜末搅匀。
  • 步骤 6/9
    锅置火上，倒入花椒油。
  • 步骤 7/9
    7成热油加入金针菇翻炒。
  • 步骤 8/9
    趁金针菇未软时立马调入调料汁。
  • 步骤 9/9
    翻炒至煮软煮熟后关火盛出。
小贴士

1，金针菇洗好后尽量沥干水分，不然炒的时候会出很多水，味道会变淡。

2，花椒油热后，可以先把调料汁炒出红油后再下入金针菇炒至煮软。

发布于 2023-05-26
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