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大理石戚风蛋糕
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书柳欧买嘎丝

因为家里的烤箱用了近好多年了，虽然旧了，但依然好用，20年也从来没有出过故障，一直坚守岗位到现在。因为有它，做蛋糕从来没有想过用其它方法，家里的电压力锅也有蛋糕功能，但我从来没有用过，看到很多朋友用电饭锅做的蛋糕挺好的，我今天也特别想试试这个方法，于是就诞生了今天的这款蛋糕，第一次用电饭锅做蛋糕，总体看着还是不错的。看来以后可以用它做出更多的蛋糕品种了。

食材
鸡蛋 7个
低筋粉 130g
白糖 50g
酸奶 100g
玉米油 50g
柠檬 半个
巧克力酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    首先按所需重量提前称量好所有原材料
  • 步骤 2/18
    蛋清蛋白分离，蛋清打入无油无水的盆中，柠檬汁挤入蛋白中
  • 步骤 3/18
    打蛋器搅拌至蛋白起大泡时，加入白糖
  • 步骤 4/18
    继续高速搅拌至湿性发泡，即提起打蛋器有个直直的小三角。
  • 步骤 5/18
    蛋黄中加入玉米油
  • 步骤 6/18
    充分搅拌至完全融化，然后加入酸奶，搅拌均匀
  • 步骤 7/18
    充分搅拌均匀
  • 步骤 8/18
    低粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中
  • 步骤 9/18
    用切拌的方法拌均匀
  • 步骤 10/18
    取一小部分打发的蛋白，加入蛋黄糊中
  • 步骤 11/18
    用切拌的方法拌均匀
  • 步骤 12/18
    然后倒回剩余的蛋白中
  • 步骤 13/18
    用切拌的方式拌均匀
  • 步骤 14/18
    倒入电饭锅芯中，
  • 步骤 15/18
    留一点点蛋糕糊把巧克力酱稀释一下
  • 步骤 16/18
    倒入蛋糕糊的表面
  • 步骤 17/18
    用筷子搅拌几下
  • 步骤 18/18
    然后盖上盖子，启动蛋糕功能，让其自动完成即可。 烤好的蛋糕，看起来不错吧。应该晾凉后脱模取出的，但是我心急了，烤好就急着拿出来，把周边弄得有点变形了。
小贴士

用电饭锅做蛋糕，特别简单，蛋糕糊的制作和烤箱制作是完全一样的，而烤制时只用打开蛋糕功能键即可，而且不用担心火力的大小，自动完成就行了。

我用的这个量是因为我家的电饭锅是4L的，内胆比八寸的蛋糕模稍稍大一点点，这个量刚刚好。

发布于 2023-03-04
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