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胡萝卜小汉堡
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戎青旅半醒

胡萝卜富含多种维生素及多种矿物质，素有“小人参”之称。内含丰富的维生素A，可以促进生长发育，对于眼部滋养有很大帮助，能有效减少黑眼圈的形成。

胡萝卜汁颜色红亮，用来制作各式面点，营养丰富，靓丽美观。

烤一炉漂亮的小餐包，第二天早晨起来，夹点苦菊、生菜、火腿片、芝士片、番茄酱、沙拉酱等，就是一个小巧可爱的营养汉堡，搭配一杯牛奶，就是营养早餐喽！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
胡萝卜汁 150g
胡萝卜丝 50g
酵母粉 3g
盐 3g
白糖 35g
奶粉 10g
黄油丁 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    胡萝卜切丁，绞碎，挤出汁液。 将胡萝卜用刨丝器刨丝。 将胡萝卜汁和胡萝卜丝混合。
  • 步骤 2/11
    放入除黄油之外的其他材料。
  • 步骤 3/11
    面包机工作15分钟，放入黄油丁，重新启动面包机。
  • 步骤 4/11
    检验面团状态。
  • 步骤 5/11
    面包机工作25分钟后，关闭，滚圆，面团静置发酵至2倍大。
  • 步骤 6/11
    将发酵好的面团取出，按压排气，均分成12个小面团。
  • 步骤 7/11
    将面团滚圆，放入烤盘内。
  • 步骤 8/11
    将面包放入烤箱，同时放一盘热水，帮助二次发酵。
  • 步骤 9/11
    取出二发好的面包，表面刷牛奶。
  • 步骤 10/11
    撒上白芝麻。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，180度，烘烤20分钟即可（这个烤盘底比较厚，所以我选择用倒数第一层烘烤，同时，温度增加为190度）。
小贴士

1、胡萝卜切丁后更容易绞碎。

2、刨丝少许，揉面后依然能够看到丝丝胡萝卜，漂亮。

3、这个粉色模具底厚，所以我放了倒数第一层，并且加了十度，如果用普通烤盘，则用180度20分钟即可。

4、二发时放一碗热水，是为了水汽蒸发，增加湿度。二发的适宜温湿度是85%，38度。

5、烘烤温度还要视自家烤箱而定，仅供参考。

发布于 2023-10-01
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