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家庭版菠萝派
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柾月赫兹

我和孩子都非常喜欢吃麦当劳的菠萝派。可是不能天天去吃吧，那是要不少银子的。于是孩子说，妈妈您不能自己做吗。受到孩子的鼓励，于是乎边琢磨边干了起来。

材料不全，最近超市黄油短缺，不知何故。想用猪油代替，家里也没有。于是用了色拉油，起酥的效果确实比黄油和猪油差远了。但也很酥。孩子还直夸好吃呢！呵呵，受到鼓舞了，下次还做。

食材
菠萝 1个
面粉 250g
色拉油 50ml
盐 5g
糖 50g
淀粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠萝去皮洗净。（我是买好后商家给去的皮）
  • 步骤 2/12
    菠萝切碎丁备用。
  • 步骤 3/12
    锅置火上加入菠萝和少许水，再加入盐和糖煮开。
  • 步骤 4/12
    当煮至菠萝软烂时，加入水淀粉勾芡。
  • 步骤 5/12
    取100克面粉加入色拉油调成油面。
  • 步骤 6/12
    这是调好的油面。
  • 步骤 7/12
    再取150克面粉加入色拉油和水调成水油面。
  • 步骤 8/12
    把油面包在水油面里。口围拢捏严实。
  • 步骤 9/12
    包好的面团压扁用杆轴擀成薄饼。
  • 步骤 10/12
    卷起来，再压扁，擀成薄饼。如此反复三次。
  • 步骤 11/12
    然后用擀好的薄饼取下一块，包上菠萝馅，周边捏严实。锅内放色拉油，5成热时放入派小火炸至两面金黄即可。
  • 步骤 12/12
    炸好的派捞出控油。吃时小心热馅烫口。
小贴士

1）煮菠萝时要加少许盐，可去除涩味。因为加热和加盐可以破坏菠萝里含有的造成涩味和致敏的生物甙、菠萝酶。

2）炸派时要小火，以免炸糊。

发布于 2023-05-18
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