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水煮鱼
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婉丽gangster

我这人不太喜欢鱼,对水煮鱼却非常喜爱,吃了很多年的水煮鱼,很少去大饭店吃,大饭店的做法是油泼的做法,我更喜欢锅仔式的,我今天做的这个其实是锅仔的做法,今天不想用电磁炉,就都煮好就上桌了！

烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备鱼一条
  • 步骤 2/25
    鱼切片鱼头切二半
  • 步骤 3/25
    水煮鱼调料一袋
  • 步骤 4/25
    水煮鱼调料
  • 步骤 5/25
    准备辣椒麻椒花椒大料
  • 步骤 6/25
    准备蒜姜切片
  • 步骤 7/25
    水煮鱼里的面粉倒入鱼片中
  • 步骤 8/25
    放入姜蒜
  • 步骤 9/25
    加入料酒
  • 步骤 10/25
    把所有调料拌匀,淹30分钟
  • 步骤 11/25
    淹好的鱼放入锅中氽水
  • 步骤 12/25
    氽好水的鱼片
  • 步骤 13/25
    圆白菜放入锅中氽水
  • 步骤 14/25
    藕放入锅中氽水
  • 步骤 15/25
    锅中倒入油
  • 步骤 16/25
    油开放入辣椒花椒麻椒翻炒
  • 步骤 17/25
    加入水煮鱼调料中的辣酱翻炒
  • 步骤 18/25
    加入水煮
  • 步骤 19/25
    加入水煮鱼中的干辣椒面煮至出味
  • 步骤 20/25
    先放入鱼头煮到半熟状态
  • 步骤 21/25
    加入鱼片煮
  • 步骤 22/25
    加氽好水的藕片
  • 步骤 23/25
    加入氽好水的圆白菜
  • 步骤 24/25
    加入汤粉煮熟
  • 步骤 25/25
    加入适合的鸡精就可以出锅
小贴士

调料中有盐,根据自己的口味加盐

先煮鱼头,鱼头熟的慢,鱼头煮的差不多时在加入鱼片

鱼片可以切的薄些容易入味,家里有老人,切的块比较大

发布于 2022-05-17
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