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【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙
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殳梦菡虚

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

这个配方的泡芙非常好吃，属于法式口味，最基础的修女泡芙，可以以此为基础，通过装饰做出千变万化的泡芙作品来。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
无盐黄油 50g
低粉 65g
牛奶 50g
水 50g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    盐，牛奶，冷水，无盐黄油都加入锅内
  • 步骤 3/13
    小火加热至微沸
  • 步骤 4/13
    筛入面粉，开小火，一边加热一边不停的搅拌直到成为面团状
  • 步骤 5/13
    继续搅拌一会，让面团中的水分蒸发，时间约1分钟，然后关火
  • 步骤 6/13
    2个鸡蛋打散
  • 步骤 7/13
    开中火，加1/3蛋液进入刚才搅拌好的面团，先切拌再搅拌
  • 步骤 8/13
    使劲搅拌使面糊逐渐变的粘稠，再分两次加入剩下的蛋液，同样的方法搅拌
  • 步骤 9/13
    最终面团变的非常顺滑，刮起时，呈倒三角滴落就可以了
  • 步骤 10/13
    把泡芙面糊装入裱花袋
  • 步骤 11/13
    裱花袋顶部剪口，或者使用圆形的裱花嘴也行
  • 步骤 12/13
    间隔距离挤好泡芙面糊
  • 步骤 13/13
    挤好的泡芙，放入预热200度的烤箱，烤20分钟即可
小贴士

1、尽量使用不粘锅

2、蛋液要分次加入，一边加热一边用力搅拌，搅拌充分的泡芙液才会容易蓬发

发布于 2023-01-30
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