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蛋包饭
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迷乱花海巢

蛋包饭（日文：オムライス Omu-raisu）是在日本所发明的一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。其日文名称是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（饭）所组成的日制新字。不论是在日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，餐厅也有供应，甚至还有专卖店。（转自wiki的介绍）

蛋包饭有很多种，这里介绍最传统的鸡肉番茄炒饭蛋包饭。。。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
鸡胸脯肉 250g
洋葱 半个
白蘑菇 3个
罐装番茄 半罐
大蒜 1个
番茄酱 适量
胡椒粉 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鸡肉切成丁，撒入适量食盐、胡椒粉调味均匀，待用。
  • 步骤 2/8
    洋葱也切成丁，待用。
  • 步骤 3/8
    大蒜还是切丁，白蘑菇切片，待用待用。
  • 步骤 4/8
    热锅，放入适量食用油，油热后用大蒜粒爆香。放入洋葱丁，中火翻炒至金黄透明色。
  • 步骤 5/8
    加入鸡块，翻炒至六成熟，加入蘑菇，继续翻炒至蘑菇炒熟。
  • 步骤 6/8
    加入番茄和番茄酱，搅拌均匀。加入适量盐调味。倒入白饭拌匀
  • 步骤 7/8
    鸡蛋打匀，倒入锅中，轻轻转动锅把整成圆形，在半熟是在中间倒入炒好的饭，不要太多。用铲子把蛋饼左右两边向上翻卷一次，盖住炒饭，稍稍定型后整个倒扣在盘子上。
  • 步骤 8/8
    挤上适量番茄酱作为点缀，完成啦！（咦，好像有奇怪的东西混进去了……
小贴士

1. 蛋饼表面不均匀的颜色是由于作者技术不佳造成的，请不要错怪蛋包饭。

2. 炒饭的内容可以随心所欲；

3. 蛋可以有很多其他的方法包住饭。

发布于 2022-03-11
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