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茄汁蛋包饭
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紫烟追梦从玉

薄厚均匀的香嫩蛋饼，包裹着自己喜欢的花样炒饭，咬一口下去，惊喜无限。

最早尝过的蛋包饭还是在卖台湾小吃的店里，蛋包饭的来源其实众说纷纭。最早的蛋包饭可能没有现在这么丰富，但无论经过了怎样的改良，它一直都是大家最喜爱的。

好吃的【茄汁蛋包饭】让人大有食欲的，推荐给大家。

时间:10-30分钟
食材
鸡丁 50g
白米饭 1碗
洋葱 50g
蛋 2个
水 15ml
淀粉 2g
盐 少许
胡椒粉 少许
蒜 2粒
番茄酱 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。
  • 步骤 2/12
    油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀。
  • 步骤 3/12
    加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭。
  • 步骤 4/12
    加入番茄酱快速翻炒均匀。
  • 步骤 5/12
    撒入盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 6/12
    炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用。
  • 步骤 7/12
    淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀。
  • 步骤 8/12
    平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火。
  • 步骤 9/12
    将茄汁饭放入蛋皮一端。
  • 步骤 10/12
    用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。
  • 步骤 11/12
    用锅铲轻压边缘。
  • 步骤 12/12
    盛出，食用时可配适量番茄沙司。
小贴士

1.蛋皮可以分次铺满锅面，直到分布均匀。

2.中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。

发布于 2023-04-21
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