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黄金茄酱蛋包饭
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腐嬷君

金灿灿的蛋包里藏着喷香诱人的炒米饭，搭配酸甜的茄酱，美味可口。现在，就来变个花样把家里的隔夜饭消灭掉吧。

为了这个橄榄造型的蛋包饭，我摆弄了好长时间都整不好看的形状，这个已经是第二个了，突然发现自己的手变得好笨拙好僵硬，总整不出自己想要的形状来。下次，我要把蛋皮直接对折过来，做成一个大大的荷包蛋，那样就简单多了，再或者，包个方形的看看。对这个椭圆形，我挑战几次都以失败告终，已经失去信心，太打击我了。

食材
鸡蛋 2个
白米饭 1碗
牛奶 15ml
培根 2片
番茄 1个
洋葱 半个
大蒜 4瓣
番茄酱 60g
黄油 25g
橄榄油 15ml
盐 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将番茄切成小丁，大蒜、洋葱和培根切成碎末
  • 步骤 2/20
    鸡蛋磕入碗中
  • 步骤 3/20
    加入牛奶和少许盐
  • 步骤 4/20
    搅打成蛋液备用
  • 步骤 5/20
    锅中倒入少许橄榄油，油热后加入一半的蒜末
  • 步骤 6/20
    再入一半的洋葱炒香
  • 步骤 7/20
    加入番茄丁翻炒
  • 步骤 8/20
    再加入30g的番茄酱炒匀，加入少许盐和胡椒粉调味
  • 步骤 9/20
    即成为番茄淋酱
  • 步骤 10/20
    锅中放入黄油20g
  • 步骤 11/20
    小火加热熔化后，加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味
  • 步骤 12/20
    放入白米饭拌炒
  • 步骤 13/20
    加入番茄酱翻炒均匀
  • 步骤 14/20
    最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭
  • 步骤 15/20
    取一平底锅加热，快速的涂抹上一层薄薄的黄油
  • 步骤 16/20
    将蛋液倒入锅中，迅速转动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状
  • 步骤 17/20
    待蛋液稍凝固后
  • 步骤 18/20
    将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处
  • 步骤 19/20
    再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上，整成椭圆形后移入盘中
  • 步骤 20/20
    最后淋上番茄淋酱即可食用
小贴士

1.蛋包里的炒饭可依个人喜好变换口味，也可将番茄酱直接浇在蛋包饭上更方便。

2.做好的蛋包饭一定要趁热吃才会新鲜美味。

用三个步骤做出好吃的蛋包饭

准备工作：

第一步：制作番茄淋酱

第二步：制作番茄炒饭

第三步：制作蛋包饭

样子不好看，但还算美味可口的蛋包饭就做好了。

发布于 2018-10-09
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