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黄金咖喱蛋炒饭
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追星clockwise

《翻滚吧!蛋炒饭》是一部台湾偶像剧，剧中汪东城饰演的料理店老板米麒麟做的蛋炒饭异常好吃，并且只在中午限量供应，所以料理店门口天天都是大排长龙。米麒麟炒饭时常一手摇着锅喊着“滚吧，滚吧，”，让金黄色饭粒在锅间闪烁跳跃！今天，千千就来做这个会跳舞会翻滚的黄金蛋炒饭。

时间:10分钟内
食材
米饭 1碗
鸡蛋黄 3个
胡萝卜 1个
火腿肠 1根
虾仁 3个
油 适量
盐 适量
咖喱粉 适量
料酒 1汤匙
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    取3个鸡蛋黄，打散备用
  • 步骤 2/7
    将蛋黄液倒入米饭中，加入一汤匙植物油，一汤匙料酒，盐适量，咖喱粉适量，鸡精适量，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，变成金黄色
  • 步骤 3/7
    将胡萝卜、火腿肠、虾仁切丁
  • 步骤 4/7
    锅热后加入少量植物油，将胡萝卜、火腿肠、虾仁丁放入翻炒
  • 步骤 5/7
    倒入米饭一起翻炒
  • 步骤 6/7
    继续翻炒均匀，看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

1.米饭要用隔夜的剩米饭，这样含水量较少。

2.鸡蛋根据个头，以及米饭的量来决定用几个，保证每一粒米饭都能裹上蛋黄液。

3.咖喱粉根据自己的喜好选择放或者不放，加入料酒和植物油是为了让蛋液更好的包裹住米饭。

4.胡萝卜火腿肠虾仁都可以更换为其他的食材，但是要炒到食材没有水分的时候才能加入米饭，否则米饭遇水就不会“跳舞”啦。

5.注意火候，不要炒焦，不然就不好看啦。

发布于 2019-12-06
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