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蛋包饭
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蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国,日本或台湾,都是相当受到欢迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐厅供应。

无论在哪,蛋包饭都算是非常讨人喜欢的小吃。之所以受欢迎,自然有一定的道理。它的惊喜在于,你咬下去一口,才知内有乾坤。蛋皮香嫩,馅料丰富,让人回味无穷。

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品,老少皆宜。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。

时间:10分钟内
食材
剩米饭 1碗
鸡蛋 2个
胡萝卜 1根
青椒 半个
适量
适量
咕咾汁 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材
  • 步骤 2/14
    胡萝卜洗净切成小丁,香肠切丁,青椒切丁
  • 步骤 3/14
    一个鸡蛋打散,加入盐搅拌均匀,入油锅炒成八成熟的鸡蛋碎
  • 步骤 4/14
    锅热油,加入胡萝卜丁和香肠丁翻炒至软
  • 步骤 5/14
    加入青椒
  • 步骤 6/14
    加入少许盐炒匀入底味,盛出备用
  • 步骤 7/14
    锅中加入米饭炒热
  • 步骤 8/14
    倒入炒好的配菜和鸡蛋碎
  • 步骤 9/14
    翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    加入咕咾汁
  • 步骤 11/14
    翻炒均匀
  • 步骤 12/14
    一个鸡蛋打散,加入一点盐和一勺水淀粉调匀
  • 步骤 13/14
    不沾锅倒入少许油烧热,倒入鸡蛋液
  • 步骤 14/14
    蛋液半凝固时关火,放入一半炒好的米饭,将蛋饼另一半翻盖过来,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可
小贴士

1.用来炒饭的米饭最好是隔夜的米饭,米饭水分减少,炒出的米饭才会粒粒分明。

2.煎蛋皮时可以在蛋液里放一点水淀粉搅匀,不易破。

3.蛋液半凝固时即可关火,锅子的余温会将蛋饼煎熟。

4.放入米饭时动作要快一点,要不然蛋饼熟了,边缘就粘合不起来了。

5.蛋包饭中炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配,胡萝卜、黄瓜、玉米、青豆、香菇等等,只要不是水份太多的蔬菜都可以。

发布于 2023-10-26
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