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西兰花木耳炒肉片
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steak情恋

木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。这道菜按照蒜爆肉的口感做的，木耳很入味，西兰花很清香，肉片非常嫩。而且只做方法简单，老少皆宜。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 30g
西兰花 4朵
蒜瓣 8个
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
醋 适量
水淀粉 适量
生抽 少许
黑木耳 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    西兰花洗净
  • 步骤 2/11
    水开后加入少许油盐 焯水
  • 步骤 3/11
    捞出过凉
  • 步骤 4/11
    木耳泡发好，洗净 撕成小朵
  • 步骤 5/11
    水淀粉、盐、糖、生抽、少许醋调成料汁儿
  • 步骤 6/11
    瘦肉
  • 步骤 7/11
    切片，撒入少许淀粉抓匀
  • 步骤 8/11
    热锅倒油，炒蒜片胡萝卜片肉片
  • 步骤 9/11
    肉色发白加入西兰花
  • 步骤 10/11
    加入木耳翻炒，倒入准备好的料汁儿 大火翻炒，炒熟即可出锅
  • 步骤 11/11
    上菜喽
小贴士

木耳提前泡发，温度高需要冷藏泡发

西兰花焯水时加入少许油盐，捞出马上过凉沥水，保持颜色翠绿，口感清脆

蒜片要多些，有小宝宝适当的炒熟些

发布于 2022-11-01
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