jxcaipu logo
姜饼屋
2万 热度 96 收藏
酷酷的披萨

每年圣诞节，几乎所有的酒店自助餐的甜品区，都能看见姜饼屋，虽然只是展示品，但也另我垂涎三尺，去年圣诞节，做了圣诞老公公面包给女儿，今年，挑战一下高难度的姜饼屋吧，至少做了才知道对我而言就是高难度。昨天在十二点完工的，这两天从设计草图到剪裁到烤制到最后成品，累计耗时八小时，我给准备出门去送礼物的圣诞老公公一个特写，房间里还有一位，由于拍摄角度问题，不知道是不是只有我能透过窗户看到，成品现在还不敢移动，因为在搭建过程倒塌了几次，分析原因还是姜饼烤制时变形导致房屋结构严重偏差，我必须承认，在上色没干我就急于搭建，也是错误的，弄得满手黏糊糊的糖霜，还毁坏所绘图案，倒塌的几次，我突然想放弃，冷静了一分钟后，我继续重复上步骤，我一定要成功，我一定会成功。[奋斗]

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主材料全部混合后稍微揉成光滑面团，就是姜饼粉700克，鸡蛋两个，蜂蜜160克
  • 步骤 2/15
    面团用保鲜膜包好后，放冰箱冷藏一小时
  • 步骤 3/15
    擀平，3mm的厚度
  • 步骤 4/15
    使用绘制的图纸，进行切割
  • 步骤 5/15
    图纸比例在网上搜索的，成品不是迷你的，如果想做小点的，要严格按照比例缩小调整
  • 步骤 6/15
    切好后，记得用叉子叉叉，不然烤的时候会鼓起
  • 步骤 7/15
    预热后，170度，中层，烤十分钟
  • 步骤 8/15
    40克蛋白加柠檬汁几滴，分三次加入180克糖分，打至提起时纹路不变，这过程有点像打戚风的蛋清部分
  • 步骤 9/15
    晾凉后，画出心中想要呢图案，等稍微干点，再搭建
  • 步骤 10/15
    用白色糖霜粘合各部分
  • 步骤 11/15
    成品正面
  • 步骤 12/15
    成品左前侧
  • 步骤 13/15
    成品左后侧
  • 步骤 14/15
    成品右侧
  • 步骤 15/15
    圣诞老公公要出门派发礼物了。愿大家2015圣诞快乐，幸福美满。
小贴士

如果想画各种花花草草，还是等糖霜干了再搭建房子，而且烤制的时间要注意，我就颜色烤深了。

发布于 2023-01-19
209
相关菜谱
写评论