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豆腐肉末酿香菇
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绵绵柳峸阳

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。豆腐主要以大豆为原料加工制成, 大豆含有较多的蛋白质和脂肪, 因此豆腐营养价值较高。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250g
豆腐 1块
鲮鱼肉 150g
鸡蛋 2只
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
虾干 适量
香菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料准备好
  • 步骤 2/9
    猪肉碎和鱼肉碎中放入虾干，蛋黄，葱花，生抽，油，盐，胡椒粉，生粉
  • 步骤 3/9
    拌匀。
  • 步骤 4/9
    把豆腐压烂
  • 步骤 5/9
    放入肉末中再拌匀
  • 步骤 6/9
    将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下
  • 步骤 7/9
    将做好的豆腐肉馅酿在香菇中冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅
  • 步骤 8/9
    出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好
  • 步骤 9/9
    完成了。
小贴士

一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。

发布于 2023-04-08
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