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炒猪肝
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幸一缕茶烟

猪肝富含铁质、蛋白质、还含有抗坏血酸、维生素A、B1、B2、C等。

猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

这猪肝是在崇明买来的绿色食品。

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
茭白 3支
菜椒 1个
油 适量
盐 适量
味素 适量
糖 适量
淀粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝收拾干净切片，放盐、味素、淀粉、料酒腌制
  • 步骤 2/9
    茭白、菜椒收拾干净
  • 步骤 3/9
    茭白、菜椒切片
  • 步骤 4/9
    锅预热后起油锅
  • 步骤 5/9
    倒入腌制好的猪肝爆炒
  • 步骤 6/9
    盛出备用
  • 步骤 7/9
    茭白、菜椒片下油锅炒，翻焉下盐翻一下，
  • 步骤 8/9
    下入盛出备用炒好的猪肝
  • 步骤 9/9
    下味素、糖、翻炒后盛出装盘即可上桌
小贴士

绿白褐相间、香味悠悠、吃口糯脆

患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。

有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

猪肝不易烧的时间过长，以免太老不好吃。

发布于 2024-07-12
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