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紫薯发糕
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醉春久醉绕心弦

第一次做这种发糕。发得真和不发啊。也不知道为什么都蹋了。明明发酵得时候很好得啊。很奇怪。虽然组织上来看没有那么绵柔，可是还挺筋道的啊！呵呵，好吃，奶香味十足，甜甜的。

时间:1-2小时
食材
紫薯 100g
面粉 300g
纯牛奶 1袋
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将紫薯切成小块放在蒸锅里蒸熟（皮不要去掉，蒸熟后剥去即可）
  • 步骤 2/6
    准备纯奶一代，酵母适量
  • 步骤 3/6
    将煮熟的紫薯去皮后放在料理机内榨成蓉。（将牛奶拆开倒入一部分在里面，这样好搅拌。）
  • 步骤 4/6
    搅拌好的紫薯，很细腻（在紫薯里面倒入适量酵母，搅拌均匀。一定要在紫薯不烫手的状态倒酵母，温度太高酵母会被烫死，温度太低则发不起来）
  • 步骤 5/6
    准备面粉适量，倒入紫薯蓉和牛奶。用筷子搅拌成面絮。和成面团
  • 步骤 6/6
    和好的面团放在温暖处发（发酵好的面团即可开火蒸了，大概蒸二十分钟左右即可）
小贴士

最好是等到面团发酵完成再蒸。这样子的话应该会很软的。我这次就没有做好。它还没发的时候我就蒸了，

发布于 2022-09-26
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