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红糖馒头
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不开心obedience

馒头是最简单的中式点心之一了，以前也经常做，揉揉面团，发酵下，也蒸得很好吃，可就是和酒楼的不一样，没他那么光滑，也没那么韧。不久前在群里听朋友说了区别，原来是压面的关系，面团压过的，就更光滑。

家里有台朋友送的面条机，把它拿来开光，做馒头了，做好出来，效果真很好，面皮光滑，有弹性，赞。压的次数也是越多越好。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 250g
牛奶 140g
红糖 75g
盐 1g
酵母 2.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包机桶里，加入面粉，红糖，盐，酵母。
  • 步骤 2/12
    加入牛奶。
  • 步骤 3/12
    放入面包机揉面，启动生面团程序，大约揉面了20分钟的，就停止揉面，进入发酵了。
  • 步骤 4/12
    天气较凉，约发酵了2小时，面团才好，发为2倍大，手指沾粉扎洞，不回弹。
  • 步骤 5/12
    分为2份，撮长条状。
  • 步骤 6/12
    擀薄一点，
  • 步骤 7/12
    放入压面机压面，我压了20次都有了，越压面片越光滑。
  • 步骤 8/12
    很漂亮。
  • 步骤 9/12
    把面片券起来。
  • 步骤 10/12
    切成小块。
  • 步骤 11/12
    锅里下水，盘子放锅里，盖上锅盖，再醒20分钟。
  • 步骤 12/12
    大火蒸20分钟，关火后不要马上打开盖，再焖5分钟，好了，开盖，好吃，漂亮的红糖馒头，出锅。
小贴士

压面过的馒头，很光滑细致，大家都来试试，妹妹说，哇，比酒店做的还漂亮。。。

发布于 2025-03-01
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