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红糖馒头（黑糖馒头）
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挫睡狗窝的猪季窝

最近厦门流行吃馒头里面糖粒刚融化的红糖馒头，自己尝试了一下孩子觉得很好吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 约3碗适量
温水 适量约一碗半
安琪酵母 1调羹约4克
红糖带颗粒 适量约一碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把安琪酵母溶解在温水里
  • 步骤 2/12
    把面粉倒进去
  • 步骤 3/12
    加红糖，我加的是黑糖。如果想里面的糖粒多一些，可以用片糖切碎粒
  • 步骤 4/12
    和面，揉匀到锅干净就好啦，我这个已经好了，稍微有点点湿，个人感觉不粘手就好了，我揉成团干净就好了，几分钟。这个过程可以根据干湿来加水或粉
  • 步骤 5/12
    发酵大概一个小时，这个图片就是发酵好的，冬天可以在盆底下放盆热水加快发酵。
  • 步骤 6/12
    揉掉里面的气，我的有点湿，所以加了一些粉进去揉，这个时候可以揉久一点，大概十分钟，把里面的气体揉出来。
  • 步骤 7/12
    揉好后比较光滑了
  • 步骤 8/12
    冷水上锅，垫上馒头纸，分成8小份，随便搓成圆形
  • 步骤 9/12
    搓好上锅，盖上盖子静致15分钟
  • 步骤 10/12
    静致15分钟后开火蒸20分钟后关火闷五分钟出炉
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品，吃不完密封放冰箱
发布于 2018-09-08
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