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网红雪花酥（北鼎食谱）
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overthrow刘邦

简单快手的网红雪花酥，除去饼干多加点坚果就是快手牛轧糖啦…

食材
黄油 60克
棉花糖 200克
全脂奶粉 50克
苏打饼干 180克
食盐 1克
蔓越莓 60克
坚果 80克
雪花粉 适量
奶粉 20克
糖粉 6克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    最小火融化黄油(一定要用不粘锅)
  • 步骤 2/7
    加入棉花糖，继续用小火融化，用刮刀不停搅拌至均匀
  • 步骤 3/7
    加入全脂奶粉（不要买甜奶粉）和盐搅拌均匀后关火如果要做抹茶味（宇冶抹茶粉），就把奶粉替换10g抹茶粉即可加入锅内
  • 步骤 4/7
    加入苏打饼干（三牛品牌的椒盐苏打饼干，也可以用其他苏打饼干替代）蔓越莓(也可用葡萄干替代)坚果（自己喜欢的随意坚果都可以，也可以全部用烤熟的花生替代）
  • 步骤 5/7
    趁余温用刮刀轻柔搅拌均匀，使饼干和坚果包裹其中（也可以戴上一次性手套用手包裹被子的方式更快）
  • 步骤 6/7
    放在不粘烤盘中用手整形成大小合适的方形
  • 步骤 7/7
    整形好的雪花酥表面用筛网撒上雪花粉（奶粉和糖粉混合均匀），再把雪花酥切成合适大小抹茶味雪花粉就是把奶粉替换5g左右抹茶粉（宇冶抹茶）
小贴士

一定不要趁热切，会切的不成形，冷却后用利一点的刀，会很平整

发布于 2018-06-17
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