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网红雪花酥
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链止履谭茁

又到了一年一度雪花酥爆红的时候了，雪花酥，实际上就是棉花糖版的牛扎糖和饼干的重新结合，更像了中式点心。 对于饼干、坚果及奶粉的选择，都是会影响口感的。试过很多饼干之后，我最终选择了两种。末尾小贴士里面我会介绍出来。

时间:10-30分钟
食材
黄油 60g
白色棉花糖 180g
坚果 100g
蔓越莓 30g
饼干 180g
全脂奶粉 40g
奶粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油放入不粘锅中，开小火，加热到黄油彻底融化，加入棉花糖；
  • 步骤 2/6
    用刮刀不断搅拌，直到棉花糖完全融化；
  • 步骤 3/6
    加入奶粉，再次搅拌均匀；
  • 步骤 4/6
    倒入坚果、蔓越莓和饼干，用刮刀按压翻拌片刻，然后戴着一次性手套取出来用手按压拉扯均匀，放入烤盘整形；
  • 步骤 5/6
    趁热在表面筛上一层奶粉，再翻过来筛背面，冷却后切小块密封保存。
  • 步骤 6/6
    2017红爆朋友圈的网红雪花酥
小贴士

1、我用了两款饼干，小葫芦饼干（奶香）和小奇福饼干（岩盐牛奶），实际上它并不是真正的奇福，就是大小和口感差不多的一款台湾产的饼干。让很多人尝过之后，说更喜欢小葫芦饼干的味道，因为更酥。

2、如果要做成巧克力味的，可以另外加入一些可可粉和巧克力币，可可粉要和奶粉一起过筛，拌匀之后加入巧克力币，再次拌匀即可。

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发布于 2020-06-29
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