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红糖馒头
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小米椒哩

家门口的红糖馒头生意超好，早上去买都要排队。这个周末闲着，就试着做了下，小孩很爱吃。当初刚听到红糖馒头，就想会不会很甜？其实没有，就有着红糖浓浓的香味，一丝丝的甜。自己做的话，更是可以控制甜淡，随心所欲~

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
红糖 35g
酵母 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用100ml热水泡开20g红糖，红糖水放至不烫手。将酵母粉倒入其中，搅拌均匀。再全部倒入面粉中。揉面团，视具体情况，加一些温水，将面粉揉成一个不粘手的面团。
  • 步骤 2/7
    用保鲜膜盖住放面团的盆，现在天气比较热，常温放置1个小时左右。面团发至2倍大左右，完成发酵工作。
  • 步骤 3/7
    面团揉捏排气，大概10分钟左右。然后分列成6个50g左右的小面团待用。 注意：如果觉得有些粘，不好操作。可以适当加一些干面粉。
  • 步骤 4/7
    用擀面杖，擀成圆形面饼，均匀洒上红糖，包成小球。
  • 步骤 5/7
    如果有油纸，可以把小球放置于油纸上，一点也不粘哦~
  • 步骤 6/7
    二次发酵，30分钟左右。待面团再次发到两倍大左右，就可以上蒸笼蒸了。
  • 步骤 7/7
    蒸15分钟左右，闷5分钟就好了！
小贴士

简简单单就做好啦~35g红糖20g泡红糖水，15g作为馅料。

发布于 2020-08-13
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