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红糖馒头
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穿草裙的少女阿

我是东北的，所以比较喜欢吃面食，在我们食堂不变的面食就是白面馒头了，也没什么变化，所以很多时候都会自己做些，这个红糖馒头我忘记在那看过了，觉得会很好吃，所以今天就试了下，味道很不错的呢

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
红糖 150g
纯净水水 400g
酵母粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    我买的是古方的红糖
  • 步骤 2/18
    烧开水把红糖化开
  • 步骤 3/18
    全部化好备用
  • 步骤 4/18
    倒入500克面粉
  • 步骤 5/18
    加入5克酵母粉，搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    边到水边揉，把面揉成坨
  • 步骤 7/18
    用保鲜膜封好发酵
  • 步骤 8/18
    发酵好打开保鲜膜排气
  • 步骤 9/18
    在案板上撒些面粉，把发好的面放上面
  • 步骤 10/18
    多揉会这样蒸出来的馒头劲道些
  • 步骤 11/18
    用擀面杖擀成个大圆
  • 步骤 12/18
    在从一头开水卷
  • 步骤 13/18
    在用刀切成段段
  • 步骤 14/18
    在蒸屉上擦些油，避免粘
  • 步骤 15/18
    在把切好的面坨放上面
  • 步骤 16/18
    放到电饭煲上蒸
  • 步骤 17/18
    蒸了20分钟后关火焖一会
  • 步骤 18/18
    红糖馒头就出锅了
小贴士

天气冷了，面不怎么好发，可以在面盆下放盆开水，我是放在暖风机旁边吹的，发的还蛮快的

避免粘蒸屉上，可以擦些油，或者用蒸布，这样就不会粘了

想要蒸熟的快些，先把水烧开，这样直接就可以上气蒸了

发布于 2019-12-16
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