Name: 红糖馒头
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 中筋面粉 200g; 红糖 50g; 酵母 3g; 热水 100g; 温水 5g

红糖馒头

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墨染几许红叶昊明

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红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。

时间:30分钟-1小时

食材

中筋面粉 200g

红糖 50g

酵母 3g

热水 100g

温水 5g

烹饪步骤

步骤 1/10

首先红糖用100g的热水融化，红糖有块，所以用热水比较好融化。
步骤 2/10

5g的温水里加入3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
步骤 3/10

直接称取200g的面粉倒入面包桶中，把红糖水和酵母水也全部倒入面包桶中。选择一个和面程序。
步骤 4/10

把和好的面团取出，整成圆形，放在盘子里，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
步骤 5/10

发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
步骤 6/10

发酵好的面团放到案板上，揉搓排气。
步骤 7/10

排好气的面团分成大小均匀的剂子，揉好的面团切开是没有气孔的。
步骤 8/10

那个小剂子整成圆形，摆放在蒸笼上。
步骤 9/10

把馒头摆到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，选择蒸模式E-8程序100度35分钟，你也可以自己调整时间，蒸好了不要打开箱门，焖5分钟后打开。如果没有蒸烤箱，用蒸锅也是一样的，时间稍微调整下，大火煮开后转中火大概煮18分钟就可以了，同样好了后不要开盖，要焖5分钟。
步骤 10/10

这款红糖馒头有红糖的香味，又不会特别甜，非常好吃

发布于 2020-06-24