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浪漫紫薯酥
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没什么过不去

紫色，象征着永恒，就如紫水晶，代表了永恒与纯洁的爱。。。

我是水瓶座，而紫水晶是水瓶座的守护石和诞生石。。。

冥冥中，我与紫色是如此有缘。。。

有研究表明，紫色植物内含花青素,花青素不仅具有抗氧化性,还可强化人体微循环和记忆力,有助于延缓衰老。。。

材料：（16个）

水皮：紫薯泥70g,面粉200g，玉米油60g，温水70g

油皮：面粉100g,玉米油50g

食材
紫薯 300g
面粉 300g
玉米油 110g
温水 70g
牛奶 适量
猪油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    紫薯洗净，切大片，上蒸锅，蒸15分钟
  • 步骤 2/18
    蒸好后的紫薯用勺子碾压成泥
  • 步骤 3/18
    将水皮的材料一一称量
  • 步骤 4/18
    和成光滑水油皮面团，醒20分钟
  • 步骤 5/18
    将油皮的材料混合
  • 步骤 6/18
    和成光滑油皮面团，醒20分钟
  • 步骤 7/18
    将剩下的230g紫薯泥加入适量牛奶和猪油，和成内馅儿
  • 步骤 8/18
    将水皮和油皮面团分割成等量的8份；内馅儿分割成16等份
  • 步骤 9/18
    取一份水皮擀成薄片，放入油酥
  • 步骤 10/18
    包好
  • 步骤 11/18
    擀成长舌状
  • 步骤 12/18
    自上而下卷成卷
  • 步骤 13/18
    醒10分钟 重复11、12、13步骤一次
  • 步骤 14/18
    一切为二
  • 步骤 15/18
    用手捏成碗状
  • 步骤 16/18
    包入内馅儿
  • 步骤 17/18
    一一包好，再醒10分钟
  • 步骤 18/18
    放入烤箱，180度，25分钟即可
小贴士

需要说明的是第14、15步骤，如果是把切口面朝下，就是最终以切口面为酥的外皮，那么烤好的酥会有一层一层的感觉；如果翻过来，酥的外皮会比较圆润，但口感依旧是一层一层的——想要哪种感觉就看你自己的喜好了

发布于 2022-07-03
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